餐厨油烟在餐饮行业中是一个不可忽视的问题，它对人体健康、餐厅环境都有着一定程度的影响。长期接触油烟会对人体的皮肤、呼吸道、胃肠道等造成损害，油烟中的化学物质还可能影响人体的免疫系统，降低免疫功能，增加患病风险。另外，油烟会附着在餐厅的墙壁、天花板、设备表面等，形成难以清洗的油垢，影响餐厅的整洁度和美观度，以及严重污染餐厅的空气，降低空气质量，影响顾客的用餐体验。
此外，随着全球环保意识的提高，越来越多的国家和地区对餐饮业的油烟排放提出了严格的法规要求。通过安装油烟净化设备来去除油烟味，还有助于餐厅达标法定法规要求，避免因违规排放而面临的罚款或停业风险。
当前，餐饮油烟、噪声扰民和恶臭异味扰民问题易发多发，群众反映较为强烈，相关投诉举报数量居高不下，已成为影响群众环境获得感的重要因素。
普拉飞餐厨油烟味治理应用案例
Beni-Hana铁板烧风格的餐厅，以其视觉与味觉的双重盛宴闻名遐迩。餐厅有才华横溢的厨师，他们既是烹饪大师也是表演者。在烹饪区，他们将食物的准备过程变成了一场演出盛宴，常常赢得食客们的阵阵掌声与赞叹。铁板烧是一种高温、高油烟的烹饪方式，产生大量的油烟和异味。如果处理不好，就会对店内环境造成不良影响，影响用餐体验。
项目背景：
XXXX中餐馆，在其二楼增设一间融合日式Beni-Hana铁板烧风格元素的牛排馆，意为食客们带来前所未有的用餐体验。
随着餐厅规模的扩大和烹饪台面的增加，一个亟待解决的问题很快显现出来——如何确保扩建后的餐厅空气质量，消除油烟异味问题，让每一位顾客都能在清新舒适的环境中享受美食。
项目难点：
在餐厅内， 规划有九个烹饪台，需要提供舒适的空气环境。鉴于当地的气候特点，餐厅需应对长达七个月的供暖需求以及夏季的空调制冷需求。按照常规设计标准，每个烹饪台配置的油烟机需排出约680立方米/小时的油烟。
在环保要求和节省能耗的考量下，这种做法并不理想，因为冬季条件下，排出空气的同时，需要从室外补充空气。
项目迫切需要一种更为高效且合理的空气管理系统方案，以减少能源消耗并维持室内空气品质。
Purafil 解决方案
最终选择了普拉飞侧开式净化机组（PSA）。该系统可以净化6800立方米/小时的排放油烟，并可将其净化后重新送回室内空间循环利用。仅需680立方米/小时新风补充，可维持室内空气的清新与舒适，大大降低了对外界新风的需求。
烹饪表面是平钢（而非烤架），每个烹饪表面的上方都安装了略高于常规设计的油烟味采集罩，以确保厨师操作的同时不影响油烟味的收集。
机组内配置 Purafil 干式化学滤料用于去除气味油烟味道。普拉飞精准气态污染物控制定制化滤料配方，采用普拉飞专有干式化学滤料技术，可以高效去除不同商业应用环境下的目标气态污染物。提供定制化的滤料配方，提供更强大的针对性气态污染物去除能力，能比传统活性炭去除更广谱的臭味和气态污染物。与活性碳的物理吸附不同，普拉飞滤料通过化学吸附法去除气态污染物，气态污染物与滤料发生化学反应，并生成无害的固体，这些固体仍然被留在滤料内部，永久性去除气态污染物。
解决成效显著：
在Beni-Hana铁板烧风格餐厅的天花板上方，空气被直接净化并再利用。在用餐时，可以清楚地看到来自多个烹饪表面的烟雾和气味被向上吸走，空气质量得到显著提升。为顾客提供了清新、舒适的环境，极大提升用餐体验。此外，餐厅员工的工作环境也得到了明显提升，提高了工作效率和员工满意度。
